原标题：【叶·问】东来顺1年坚持在内蒙古采购羊肉，总经理周延龙说是草原羊为东来顺赢得了市场认可度

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7月25日，北京东来顺集团有限责任公司内蒙古肉业加工基地在乌兰察布投产。

东来顺是业界公认的中华清真餐饮品牌，目前在全国包括香港共有一百多家连锁餐厅。东来顺肉业加工基地的建成，有助于东来顺羊肉系列产品达到一个新的标准，拓宽到更广的产品渠道，使之更加丰富、更加立体、更加绿色。

据东来顺集团总经理周延龙在开工典礼上介绍，2016年9月11日，东来顺在乌兰察布挖下了锹土，宣告了东来顺乌兰察布肉业基地迁址升级工程的开始。历时一年又十个月之后，乌兰察布肉业基地开工投产，东来顺终于拥有了自己的现代化生产基地。

东来顺乌兰察布肉业基地在建设过程中得到了乌兰察布市、集宁区两级的大力支持，总投资约1亿元，占地面积100亩，包括活畜检疫、屠宰、冷库储存、羊肉精深加工等功能区块。项目建成后，可实现年屠宰及加工活羊40万只，主副产品达40多个品种。有助于东来顺的羊肉产品达到一个新的标准，使之更加丰富、更加立体、更加绿色。

▲东来顺集团总经理周延龙接受牛羊传奇主编叶飞采访

周延龙

北京东来顺集团有限责任公司党委书记、总经理

叶飞

自媒体高端人物访谈《叶·问》创始人、牛羊传奇总经理、主编

◆叶·问：乌兰察布肉业基地可以说是东来顺在内蒙古大的基地，而且东来顺这次特意组织了全国的加盟商来参观学习，请您简单介绍一下这个新基地。

◆周延龙：说大不是很准确，应该说是的。十年前，我们曾投资收购了当时东来顺供应商之一的生产基地，但是这两个基地相比起来，是不在一个层次上的，原来的老基地现在还在用，但是我们主要的生产业务已经转到新的基地来了。

老基地的占地面积约为30亩，投资总额在3000万元左右，而东来顺乌兰察布肉业基地投资上亿元，占地百亩。所以无论从产业规模、生产能力，还是现代化程度，都有了巨大的提升。

◆叶·问：这个基地大的亮点是可以实现全程可追溯，这是一个什么样的技术呢？

◆周延龙：以前东来顺在生产工艺上，收购的是白条羊，然后再进行分割加工，所以可以保证在分割加工这个环节上面的绿色、安全、健康。但是由于前端的养殖环节和屠宰环节不在我们的生产控制范围内，所以无法对外保证全产业链的安全。

这次新基地建成以后，从生产结构上发生了巨大的变化。从原先的收购白条羊变成了活羊屠宰，从活羊屠宰开始，我们收购的羊都是在指定的养殖区，每只羊都带耳标，所以可以做到从羊的养殖环节到后的入口环节全程安全可追溯。

◆叶·问：东来顺现在在全国有多少家店面？全国范围内的肉源基地有多少个？

◆周延龙：截止到六月底，东来顺全国直营门店和连锁加盟门店一共有174家，肉源主要来自于锡林郭勒盟、呼伦贝尔市以及乌兰察布市周边的羊产地。

之所以选择在乌兰察布建设肉源基地，主要是因为这里物流便捷，并且是一个传统的肉业加工城市。所以从技术力量以及各种配套设施来讲，都是特别合适建立肉源基地的。

◆叶·问：东来顺1年一直在用内蒙古的羊肉，是什么原因呢？

◆周延龙：1年来，不管市场有什么样的变化，东来顺一直在坚持使用内蒙古羊肉。因为我们认为，是草原羊让东来顺的品牌有了市场认知度也赢得了消费者的喜爱。所以，我们不会也不能改变这个根本。

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